Paprika fajták ismertetése

Paprika, Tudástár

A megfelelő paprika fajták kiválasztása elengedhetetlen, ha úgy döntöttünk, hogy belekezdünk a paprika termesztésébe. Ez a paprika esetén egy kifejezetten izgalmas feladat, főleg abban az esetben, ha családunkban mindenkinek más az ízlésvilága.

Paprika fajták csoportosítása

paprika fajták
Kép forrása:
https://m.blog.hu/be/beszoszmanufaktura/image/73-types.gif

Felhasználás szerint beszélhetünk étkezési és fűszerpaprikáról. A fűszerpaprikát azzal a céllal termesztjük, hogy termését megszárítjuk, majd megőröljük, ebből készül a fűszerezéshez használható csemege, édesnemes vagy csípős őrlemény. 

paprika fajtái
Kép forrása:
https://www.kertimag.com/inc/osszefuz.php?x=paprika2

paprika fajtái
Kép forrása:
https://www.kertimag.com/inc/osszefuz.php?x=paprika2

Konyhakertekben inkább az étkezési paprika a jelentősebb, melyeket alakjuk és színűk alapján tovább csoportosíthatunk.

étkezési paprika fajták

A mindenki számára ismert almapaprikák, pritamin, kápia típusúak, hegyes erősek és a fehér tölteni valók (TV paprika) mellett léteznek még a blocky típusúak, kosszarv formájúak és a lamuyók is. 

szabadföldi paprika fajták

De csoportosíthatunk az alapján is, hogy mi a felhasználás célja: friss fogyasztás, feldolgozás, savanyítás, csili termékek készítése.

Érdekel a paprika nevelése? Akkor nézzük most meg, melyik típusnak mik a jellegzetességei és milyen fajtákat tudunk beszerezni kiskerti termesztésre. A tudásanyagban a paprika fajták nevei, leírásai is feltüntetésre kerültek, sok esetben képekkel.

Chili paprika fajták

A chili paprik fajták azok, melyek erősek, vérpezsdítőek és függőséget is okoznak. Röviden így jellemezhetjük azokat a paprikákat, amelyeknek népszerűsége rohamosan megnövekedett az elmúlt években az egész világon. Különböző termékek készülnek belőlük, mint például őrlemények, szószok, krémek, savanyúság, italok, de még édességek is.

chili paprika fajták

Öt paprika fajba tartoznak a különböző chili fajták, melyek között megtalálható a Jalapeño, Cayenne, Habañero, Serrano, Tabasco, Scorpion. 

Chilik csípőssége
Chili paprikák csípőssége
https://chilis.hu/habanero

Cseresznyepaprika fajták

A cseresznyepaprikák nagymamáink konyhájának fő díszítőelemei voltak. Felfűzve szárították és tárolták őket, fűszerezésre használták. A többnyire kicsi, lapított vagy gömb alakú csípős paprika fajtái: Global, Szentesi, Cserkó

Almapaprika fajták

Főként savanyításra érdemes őket termeszteni. Többnyire csípősek, de találunk közöttük édes fajtát is.

Legjellemzőbb fajták: Nagykúti, Csípősalma, Javított bogyiszlói, Édesalma

Óriás paprika fajták

A világ legnagyobb paprikája a Capsicum annuum ‘Giant Aconcagua’ egy argentin hegyről kapta a nevét, akár 30 cm hosszúra is megnőhet.

óriás paprika fajták

Az óriás paprika fajták édesek, lédúsak, ezért kiválóan alkalmasak friss fogyasztásra, azonban tölteni, savanyítani és grillezni is lehet őket. 

Kápia paprika fajták

Újabban nagyon kedvelt ínyencségnek számítanak a kápia paprika fajták.

kápia paprika fajták

Hosszúkás, piros, vastag húsú, jellemző rá, hogy nagyon hosszú ideig tárolható. Sütni, grillezni kiválóan alkalmas.

Fajták: Karpia, Moneymaker 

Hegyes erős paprika fajták

A csípős ízek kedvelőinek a friss fogyasztásra való paprikafajták közül ezeket a hosszúkás, világos- vagy középzöld fajtákat ajánljuk.

csípős paprika fajták

Ezek a csípős paprika fajták Savanyításra is alkalmasak.

hegyes erős paprika fajták

A hegyes erős paprika fajták: Palóc, Rekord, Rapires

TV paprika fajták

A fehér tölteni való paprikák a legnépszerűbben az üzletek és zöldségesek polcain.

csemege paprika fajták

Ezek a csemege paprika fajták többnyire édesek, de találhatunk közöttük csípőset is. Készülhet belőlük lecsó, töltött paprika, de friss fogyasztásra is tökéletesek.

tv paprika fajták

A TV paprika fajták: Albarégia, Amy, Tizenegyes (determinált)

Pritamin paprika fajták

A pritamin paprika fajták az utóbbi években eltűntek a zöldségboltok polcairól, ugyanis hajlamosak voltak a magházpenészesedésre. Azonban a pritamin rendelkezik a legnagyobb C-vitamin tartalommal, sőt, Szent-Györgyi Albert a pritamin paprikából vonta ki először a C-vitamint.

pritamin paprika fajták

Húsa vastag, édeskés, egyaránt alkalmas friss fogyasztásra és tartósításra is.

Fajták: Greygo, Pritavit, Bihar 

Blocky paprika fajták

A Blocky elnevezés a kocka formára utal. Az általunk kaliforniai paprikának ismert fajták ebbe a típusba tartoznak. Vastag húsú, édes, jól tárolható, és mára már nem csupán a boltok polcain találkozhatunk vele, hanem termesztésbe is vonták.

Fajták: Apollo, Táltos, Brill, Californiai Piros 

Lamuyo paprika fajták

A lamuyo a blocky-hoz hasonlóan szögletes formára utal, de a termés hosszúkásabb.

Tipikus fajta: Albatros

Kosszarvú paprika fajták

zöldpaprika fajták

Hosszúkás háromszög alakúak vagy szarv formájúak, a magháznál hullámosak. Főleg friss fogyasztásra valók.

Fajták: Szentesi Fehér, Szentesi Zöld 

A paprika fajtái: hallottál már a tájfajtákról?

A paprika fajták közül tájfajtáknak nevezzük az adott területre jellemző, természetes úton szelektált fajtákat. A nagyüzemi termelésből kiszorultak ugyan, de konyhakertekben nagy sikerrel termeszthetők. Az adott területre jellemző tájfajtát érdemes választani, hiszen a helyi klimatikus és talajviszonyok között meghatározott fajták érzik a legjobban magukat. Tájfajták: Békéscsabai, Zalabéri, Pilisi, Harkányi, Abonyi, Jászberényi.

A galériák képeinek forrása:

http://jalapenolajos.hu/product/friss-jalapeno-paprika/

https://sobors.hu/gasztro/mi-az-a-cayenne-bors/

https://chilis.hu/habanero

https://pixabay.com/hu/photos/serrano-paprika-paprika-chilit-1353233/

http://mobellino.blogspot.com/2008/10/tabasco-paprika-teraszon.html

https://foodandwine.hu/2011/07/12/a-vilag-legerosebb-paprikaja-2011-trinidad-scorpion/

https://www.kertabc.hu/profi-vetomag/f%C5%B1szerpaprika-f1/cseresznyepaprika-glob%C3%A1l-10000szem-1-detail

http://www.varosivisszhang.hu/?p=35348

http://www.szentesimag.hu/paprika-hagyomanyos-fajtak/cseresznyepaprika/cserko#!prettyPhoto

http://zki.hu/a-nyero-harmas-almapaprikaban-golf-f1-nagykuti-edesalma/

http://zki.hu/wp-content/uploads/2016/02/zki-hirek-2014-jan.pdf

https://www.vanmag.hu/custom/vanmag/image/data/Katal%C3%B3gusok/ZKI%20Katal%C3%B3gus.pdf

https://miskolc.ekofa.hu/termekek/ecetes-almapaprika

http://www.magyarkerteszek.hu/termekek/kapia-paprika-126

https://www.edenkert.hu/konyhakert/zoldsegek/milyen-paprikafajtat-valasszunk/5973/

http://vasiflorita.hu/Samsonkerteszet/Termekeink/Zoldseg_palantak.html

https://borhykert.hu/kertepiteskerteszet~ZOLDSEGF_PALANTAK_ES_VEToMAGOK_22~Paprika-eros-zoldseg-vetomag-Vetomag-Capsicum-annuum-Rekord_2545

http://zki.hu/etkezesi-paprikak/

https://nyugdijban.sk/2019/03/08/paprikatermesztes-kicsiben/

https://www.demkokerteszet.hu/paprikak/

https://maradokapenzemnel.blog.hu/2019/05/10/magyar_nemesitesu_zoldsegeket_a_kertbe

https://www.agropataki.ro/hu/paprika/greygo-p10654-2608.html

http://www.zoldsegfruct.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=6&Itemid=108

http://zki.hu/bihar-f1-kulcshibrid-a-paradicsompaprika-termesztesben/

http://zki.hu/etkezesi-paprikak/

https://nyugdijban.sk/2019/03/08/paprikatermesztes-kicsiben/

https://www.agro-store.hu/vmzkin53-paprika-brillant-f1-500-szem-detail/index.php

https://www.pexels.com/hu-hu/kereses/californian%20paprika/

https://www.eminentfood.nl/en-us/Product-range/Sweet-Peppers/Lamuyo-pepper

http://www.szentesimag.hu/paprika-hagyomanyos-fajtak/etkezesi-paprika/feher-kos#!prettyPhoto

https://maradokapenzemnel.blog.hu/2019/05/10/magyar_nemesitesu_zoldsegeket_a_kertbe

https://www.facebook.com/bekesifuszerpaprika/photos/a.375088302622418/375088575955724/?type=3&theater

https://www.programturizmus.hu/partner-jaszberenyi-piac.html

További Leckék a Paprikáról

Paprika tápoldatozása

Paprika tápoldatozása

Sokszor ismételjük, hogy a paprika tápanyagigényes növény, de nem lehet elégszer hangsúlyozni. Számára olyan talajt kell a palánta ültetése előtt készítenünk, amely gazdag mikro- és makroelemekben, ásványi anyagokban és természetesen a szerkezete is megfelelő ahhoz,...

Paprika betegségei képekkel (és gyógyításuk)

Paprika betegségei képekkel (és gyógyításuk)

A paprika igen népszerű zöldség hazánkban. Szinte nincs is olyan házikert, ahol nem terem legalább néhány tő étkezési vagy fűszerpaprika. Az elmúlt években a különleges chili fajták is hódítanak. Azonban amilyen népszerű, olyan érzékeny is egyben. Mivel nálunk nem...

Paprika eltevése télire a szüret után

Paprika eltevése télire a szüret után

A paprika sokféle módon kerül ételeinkbe, tányérunkra. A magyar konyha egyik legalapvetőbb hozzávalója. Finom ízét nem csak a szezon alatt, de a hideg beköszöntével is tovább élvezhetjük, mert számos tartósítási formája létezik, így a paprika eltevése télire könnyen...

0 hozzászólás

Egy hozzászólás elküldése

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

0
    0
    KOSARAD
    Üres a kosaradWebshop
      Calculate Shipping
      Kupon alkalmazása