A megfelelő paprika fajták kiválasztása elengedhetetlen, ha úgy döntöttünk, hogy belekezdünk a paprika termesztésébe. Ez a paprika esetén egy kifejezetten izgalmas feladat, főleg abban az esetben, ha családunkban mindenkinek más az ízlésvilága.

Paprika fajták csoportosítása

Felhasználás szerint beszélhetünk étkezési és fűszerpaprikáról. A fűszerpaprikát azzal a céllal termesztjük, hogy termését megszárítjuk, majd megőröljük, ebből készül a fűszerezéshez használható csemege, édesnemes vagy csípős őrlemény. 

Konyhakertekben inkább az étkezési paprika a jelentősebb, melyeket alakjuk és színűk alapján tovább csoportosíthatunk.

A mindenki számára ismert almapaprikák, pritamin, kápia típusúak, hegyes erősek és a fehér tölteni valók (TV paprika) mellett léteznek még a blocky típusúak, kosszarv formájúak és a lamuyók is. 

De csoportosíthatunk az alapján is, hogy mi a felhasználás célja: friss fogyasztás, feldolgozás, savanyítás, csili termékek készítése.

Érdekel a paprika nevelése? Akkor nézzük most meg, melyik típusnak mik a jellegzetességei és milyen fajtákat tudunk beszerezni kiskerti termesztésre. A tudásanyagban a paprika fajták nevei, leírásai is feltüntetésre kerültek, sok esetben képekkel.

Chili paprika fajták

A chili paprik fajták azok, melyek erősek, vérpezsdítőek és függőséget is okoznak. Röviden így jellemezhetjük azokat a paprikákat, amelyeknek népszerűsége rohamosan megnövekedett az elmúlt években az egész világon. Különböző termékek készülnek belőlük, mint például őrlemények, szószok, krémek, savanyúság, italok, de még édességek is.

Öt paprika fajba tartoznak a különböző chili fajták, melyek között megtalálható a Jalapeño, Cayenne, Habañero, Serrano, Tabasco, Scorpion. 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Cseresznyepaprika fajták

A cseresznyepaprikák nagymamáink konyhájának fő díszítőelemei voltak. Felfűzve szárították és tárolták őket, fűszerezésre használták. A többnyire kicsi, lapított vagy gömb alakú csípős paprika fajtái: Global, Szentesi, Cserkó

• 

• 

• 

Almapaprika fajták

Főként savanyításra érdemes őket termeszteni. Többnyire csípősek, de találunk közöttük édes fajtát is.

Legjellemzőbb fajták: Nagykúti, Csípősalma, Javított bogyiszlói, Édesalma

Óriás paprika fajták

A világ legnagyobb paprikája a Capsicum annuum ‘Giant Aconcagua’ egy argentin hegyről kapta a nevét, akár 30 cm hosszúra is megnőhet.

Az óriás paprika fajták édesek, lédúsak, ezért kiválóan alkalmasak friss fogyasztásra, azonban tölteni, savanyítani és grillezni is lehet őket. 

Kápia paprika fajták

Újabban nagyon kedvelt ínyencségnek számítanak a kápia paprika fajták.

Hosszúkás, piros, vastag húsú, jellemző rá, hogy nagyon hosszú ideig tárolható. Sütni, grillezni kiválóan alkalmas.

Fajták: Karpia, Moneymaker 

• 

• 

Hegyes erős paprika fajták

A csípős ízek kedvelőinek a friss fogyasztásra való paprikafajták közül ezeket a hosszúkás, világos- vagy középzöld fajtákat ajánljuk.

Ezek a csípős paprika fajták Savanyításra is alkalmasak.

A hegyes erős paprika fajták: Palóc, Rekord, Rapires

• 

• 

• 

TV paprika fajták

A fehér tölteni való paprikák a legnépszerűbben az üzletek és zöldségesek polcain.

Ezek a csemege paprika fajták többnyire édesek, de találhatunk közöttük csípőset is. Készülhet belőlük lecsó, töltött paprika, de friss fogyasztásra is tökéletesek.

A TV paprika fajták: Albarégia, Amy, Tizenegyes (determinált)

• 

• 

• 

Pritamin paprika fajták

A pritamin paprika fajták az utóbbi években eltűntek a zöldségboltok polcairól, ugyanis hajlamosak voltak a magházpenészesedésre. Azonban a pritamin rendelkezik a legnagyobb C-vitamin tartalommal, sőt, Szent-Györgyi Albert a pritamin paprikából vonta ki először a C-vitamint.

Húsa vastag, édeskés, egyaránt alkalmas friss fogyasztásra és tartósításra is.

Fajták: Greygo, Pritavit, Bihar 

• 

• 

• 

Blocky paprika fajták

A Blocky elnevezés a kocka formára utal. Az általunk kaliforniai paprikának ismert fajták ebbe a típusba tartoznak. Vastag húsú, édes, jól tárolható, és mára már nem csupán a boltok polcain találkozhatunk vele, hanem termesztésbe is vonták.

Fajták: Apollo, Táltos, Brill, Californiai Piros 

• 

• 

• 

• 

Lamuyo paprika fajták

A lamuyo a blocky-hoz hasonlóan szögletes formára utal, de a termés hosszúkásabb.

Tipikus fajta: Albatros

• 

Kosszarvú paprika fajták

Hosszúkás háromszög alakúak vagy szarv formájúak, a magháznál hullámosak. Főleg friss fogyasztásra valók.

Fajták: Szentesi Fehér, Szentesi Zöld 

• 

• 

A paprika fajtái: hallottál már a tájfajtákról?

A paprika fajták közül tájfajtáknak nevezzük az adott területre jellemző, természetes úton szelektált fajtákat. A nagyüzemi termelésből kiszorultak ugyan, de konyhakertekben nagy sikerrel termeszthetők. Az adott területre jellemző tájfajtát érdemes választani, hiszen a helyi klimatikus és talajviszonyok között meghatározott fajták érzik a legjobban magukat. Tájfajták: Békéscsabai, Zalabéri, Pilisi, Harkányi, Abonyi, Jászberényi.

• 

• 

A galériák képeinek forrása:

http://jalapenolajos.hu/product/friss-jalapeno-paprika/

https://sobors.hu/gasztro/mi-az-a-cayenne-bors/

https://chilis.hu/habanero

https://pixabay.com/hu/photos/serrano-paprika-paprika-chilit-1353233/

http://mobellino.blogspot.com/2008/10/tabasco-paprika-teraszon.html

https://foodandwine.hu/2011/07/12/a-vilag-legerosebb-paprikaja-2011-trinidad-scorpion/

https://www.kertabc.hu/profi-vetomag/f%C5%B1szerpaprika-f1/cseresznyepaprika-glob%C3%A1l-10000szem-1-detail

http://www.varosivisszhang.hu/?p=35348

http://www.szentesimag.hu/paprika-hagyomanyos-fajtak/cseresznyepaprika/cserko#!prettyPhoto

http://zki.hu/a-nyero-harmas-almapaprikaban-golf-f1-nagykuti-edesalma/

http://zki.hu/wp-content/uploads/2016/02/zki-hirek-2014-jan.pdf

https://www.vanmag.hu/custom/vanmag/image/data/Katal%C3%B3gusok/ZKI%20Katal%C3%B3gus.pdf

https://miskolc.ekofa.hu/termekek/ecetes-almapaprika

http://www.magyarkerteszek.hu/termekek/kapia-paprika-126

https://www.edenkert.hu/konyhakert/zoldsegek/milyen-paprikafajtat-valasszunk/5973/

http://vasiflorita.hu/Samsonkerteszet/Termekeink/Zoldseg_palantak.html

https://borhykert.hu/kertepiteskerteszet~ZOLDSEGF_PALANTAK_ES_VEToMAGOK_22~Paprika-eros-zoldseg-vetomag-Vetomag-Capsicum-annuum-Rekord_2545

http://zki.hu/etkezesi-paprikak/

https://nyugdijban.sk/2019/03/08/paprikatermesztes-kicsiben/

https://www.demkokerteszet.hu/paprikak/

https://maradokapenzemnel.blog.hu/2019/05/10/magyar_nemesitesu_zoldsegeket_a_kertbe

https://www.agropataki.ro/hu/paprika/greygo-p10654-2608.html

http://www.zoldsegfruct.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=6&Itemid=108

http://zki.hu/bihar-f1-kulcshibrid-a-paradicsompaprika-termesztesben/

http://zki.hu/etkezesi-paprikak/

https://nyugdijban.sk/2019/03/08/paprikatermesztes-kicsiben/

https://www.agro-store.hu/vmzkin53-paprika-brillant-f1-500-szem-detail/index.php

https://www.pexels.com/hu-hu/kereses/californian%20paprika/

https://www.eminentfood.nl/en-us/Product-range/Sweet-Peppers/Lamuyo-pepper

http://www.szentesimag.hu/paprika-hagyomanyos-fajtak/etkezesi-paprika/feher-kos#!prettyPhoto

https://maradokapenzemnel.blog.hu/2019/05/10/magyar_nemesitesu_zoldsegeket_a_kertbe

https://www.facebook.com/bekesifuszerpaprika/photos/a.375088302622418/375088575955724/?type=3&theater

https://www.programturizmus.hu/partner-jaszberenyi-piac.html